نان کنجدی

با مصرف نان کنجدی علاوه بر لذت بردن از طعم بینظیر این نان، از خواص بیشمار کنجد سفید نیز بهره‍مند خواهید شد.
دانه کنجد سفید ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. در واقع تنها ۱۰۰ گرم کنجد سفید شامل ۵۷۳ کیلو کالری است که این مقدار دارای چربی مفید، انواع ویتامینها، تیامین، نیاسین، فسفر، آهن، فیبر، کلسیم، منیزیم، منگنز، مس و… است که به درمان بسیاری از بیماریها کمک شایانی میکند.
کنجد، دانهای ریز و روغنی است که از دیرباز در آشپزی و طب سنتی جایگاه ویژهای داشته است. این دانههای کوچک که در رنگهای سفید و سیاه یافت میشوند، نه تنها طعم و بافتی دلنشین به غذاها میبخشند، بلکه منبعی غنی از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها نیز هستند. میتوان آن را به صورت خام، بوداده، آسیاب شده یا به عنوان روغن مصرف کرد.
کنجد سرشار از کلسیم، آهن، منیزیم، مس، فسفر، ویتامین E، ویتامین B1 و فیبر است. این مواد مغذی برای سلامتی بدن ضروری بوده و به تقویت سیستم ایمنی، سلامت استخوانها، قلب و عروق، پوست و مو کمک میکنند. از کنجد به روشهای مختلفی میتوان استفاده کرد. به دلیل ویتامین ها و مواد معدنی غنی که در کنجد و روغن آن وجود دارد، مصرف آن برای گیاهخواران بسیار مناسب است.
هر 100 گرم دانه کنجد دارای ارزش غذایی زیر است:

مواد تشکیل دهنده اصلی
ارزش
چربی کل
49.67 گرم
کربوهیدرات
23.45 گرم
پروتئین
17.73 گرم
سدیم
11.00 میلی گرم
روی
7.75 میلی گرم
آب
4.69 گرم
کلسترول
0.00 میلی گرم
قندها
0.30 گرم
کربوهیدرات خالص
-
کلسیم
975.00 میلی گرم
مس
4.08 میلی گرم
آهن
14.55 میلی گرم
منیزیم
351.00 میلی گرم
فسفر
629.00 میلی گرم
پتاسیم
468.00 میلی گرم
سلنیوم
34.40 میکروگرم